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特色产业：食用菌培植加工优势明显：东留乡位于武平西部，地处武夷山脉南端，属亚热带季风性温润气候区，处于海拔500米黄海高程，全年气候温和，雨量充沛（年均1704毫米），冬暖夏凉（年均气温17-19.6℃），日夜温差大（特别是夏季，日夜温差达8－15℃），是闽粤沿海少有的小气候乡镇。独特的气候，优越的环境，非常适合多种温型菌类生产（如香菇、姬松茸、金针茹、凤尾菇、茶薪菇、蘑茹、鸡腿茹、灵芝等），生长的食用菌个大、形美、味鲜、营养高。东留乡森林面积40万亩，森林覆盖率达78.1％，森林蓄积量大，可用干原材料的蓄积量达50万立方米，且东留乡已规划建立5000亩食用菌原料基地，可提供丰富的菌用原材料。食用菌栽培历史达十多年之久，栽培技术成熟、先进，产品畅销于闽、粤沿海城市和出口到香港、日本等地区和国家。1999年东留乡栽培反季节袋栽茹150万袋，2000年，东留乡栽培反季节袋栽茹达350万袋。东留水库旅游农业观光园风光无限：武平县东留水库电站是龙岩市重点项目，总投资1.9亿元，装机容量2.5万千瓦，第一台机组已于2000年下半年投产发电，电站水库蓄水后，库区水面长8.04公里，水面面积1.86平方公里，库区内山地总面积1.27万亩，具有四面环山、依山傍水、湾岛相应的独特自然风景。对开展林、果、牧、渔立体综合开发和旅游事业开发具有得天独厚的自然条件（东留是一个具冬暖夏凉独特小气候的乡镇）。库区距306省道2公里，距县城20公里，与江西赣州、广东梅州等地区毗邻，交通十分便利。辉长岩资源丰富：东留乡辉长岩大致分块状石和斑点状矿石两种，主要以黑色块状矿石为主，矿石量约70％以上。该区饰面用辉长岩其试磨样品，厂家定为“金砂绿”自然类型以纯深色为主，外观上庄严肃穆，给人以严肃、端庄之感，色泽稳定、协调、美观性好，无大面积色团、色斑、色浅、差异性小，易于拼接，批量配套。装饰性能好，尤其适合于石碑、工艺、雕刻和庄重场所的装修。该区饰面用辉长岩矿体为球状风化形成的大块度孤石，矿石中裂隙不发育（单个孤石中极少裂隙），完全符合国家建材工业局饰面板材荒料规格标准（JC204-85），经矿石试采表明，矿石成荒率在30-35％之间。根据矿点实地观察简测估算该区矿石总储量在3万立方米之上。蜜饯生产有待开发：东留乡的自然资源条件十分优越，东留乡山林面积广，交通便利、气候温和，溪流遍布，产果量大。2000年，水果种植面积达1.6万亩，水果产量达0.5万吨。水果品种丰富，有柑桔、桃、李、梅、奈、梨、杨梅等，拟联营合作兴办果品加工厂，扩大生产规模，增加花色品种。
地理气候：东留乡平均海拔500米，属亚热带季风性温润气候区，年平均气温17.5℃，年均降雨1600－2000毫米，雨量充沛，气候温暖湿润，四季分明，尤其是夏天气候凉爽，日夜温差大，特别是夏季，日夜温差达8－15℃。
乡镇简介：东留乡位于福建省武平县西北部，武夷山脉最南端，东经115°59'，北纬25°08'。地处福建、广东、江西三省结合部，距武平县城18公里，距广东梅州市100公里、江西会昌县城60公里，省道309线由东向西贯穿全乡，是武平的“西大门”。该乡总面积315.17平方公里，耕地38231亩。平均每平方公里只有人口63人，人均占有耕地1.9亩，是全县人口密度最低、人均占有耕地最多的乡。东留乡以建设生态型、环保型、可持续发展的小康乡为目标，按“一个稳定、二个控制、三个发展”的工作思路，每年稳定7000亩的烤烟生产，控制食用菌和瘦肉型猪的发展规模，大力发展早熟梨、早熟桃等优质落叶水果，大力发展无公害蔬菜，大力发展富贵子、虎舌红等野生花卉。蔬菜、水果、花卉、烤烟、食用菌、瘦肉型猪等各类农产品基地初具规模，效益明显。休闲山庄，灵芝盆景、狮头鹅养殖等项目的引进，为广大客商投资提供了良好的投资环境，促进了全乡经济持续、快速发展。是福建省重点商品粮基地乡和重点林业乡，龙岩市种植业结构调整示范乡镇，是优质农产品生产的天然宝地，典型的“农林之乡”。
特色农产品：烤烟、食用菌、瘦肉型猪、早熟梨、早熟桃、水果、蔬菜、虎舌红、花卉，灵芝、盆景、狮头鹅。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）