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特色产业:洋芋糍粑:洋芋糍粑是蓝田山区的一种特色小吃。洋芋又称土豆,洋芋糍粑的制作比较讲究,原料选用粗皮、个圆的洋芋,洗净放入锅内蒸熟,再剥去外皮,然后凉温至20℃~30℃,将凉温后的熟洋芋放入石窝(当地人用花岗岩开凿的一种凹型石器)内,用锥型石夯砸,现在一般用木制的槽和T字形木锤来代替石窝和石夯。把洋芋砸至有很好的粘性和弹性,能不粘附石窝或木槽时即可,砸的时间越长,食用时口感越好,洋芋砸好之后待用,这时用油呛一锅带有酸菜的酱水汤,在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末、精盐等调料,然后将洋芋糍粑按食量多少放入汤内稍加温后连菜汤和洋芋糍粑盛入碗中,最后调上香菜、油泼辣椒、此时香味扑鼻,尤其是看到碗中的洋芋糍粑在红、黄、绿色调料的衬托下如同银色的游鱼藏头露身、隐隐蠕动。其香味浓郁,食之滑润可口,别具风味。洋芋糍粑还可以配上花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等蘸着吃,或者蘸白糖、蜂蜜食之。
神仙粉:神仙粉蓝田山区特有的名小吃,它是用山区的一种叫咪咪哨的树木叶子精熬烹制的绿色食品,其中富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素,口感细腻清爽,具有降压、提神、美容的功能。千百年来深受山区群众喜爱,虽未登过大雅之堂,但却有着许多传奇故事。传说汉高祖刘邦曾选此为军粮,攻取了咸阳;还传宋时关中旱荒韩湘子显灵以其济世救民。
辋川河:一名辋水、辋谷河、渥水。《水经注》:“渥水西绕关北历柳城又西流入灞”。《雍大记》:“渥水即辋谷水商岭水,流至辋谷如车网环凑”。《长安志》:“辋谷水出南山北流入灞水”。为灞河的第二大支流。流域呈葫芦形,大部分属秦岭山区,长56.7公里,流域面积534.1公里,辋川河在我乡境内7.5公里,辋河由上游东西二源汇合而流经辋川至县城汇入灞水,多年平均水流量21844.69万立方米,每平方公里流量40.9万立方米,水能理论蕴藏量为3.84万千瓦,植被良好,水流含沙量较少,水量较丰。蓄水发电有潜力可挖。
自然条件:地型地貌以秦岭山地为主,属暖湿带半湿润大陆性季风气候,具有四季冷暖分明之特点,年平均光照时间为2100小时,年平均最低气温8.3℃,最高平均气温19℃,无霜期212天,全年主导风向为西北风,年最大冻冰深度35厘米。最大年降雨量750毫米—900毫米之间,土壤以水稻土、棕壤土为主,境内森林植被属暖湿带落叶、阔叶林带,侧柏、白皮松是主要的天然森林植被,林内混交有山杨、栋类乔木,片状分布,白皮松闻名全国,人工林以油松、华山松为主,小片分布有红名栗、核桃、柿子等经济树种,森林覆盖率占全乡总面积的68%。
辋川青皮核桃:辋川当地群众近年来贩运优质青皮核桃进行脱皮加工,逐步形成一大产业。核桃果实个大皮薄,果仁生食香、甜而不涩。产品无公害、无虫害、无农药残留、无残破,在大中城市的超市、水果店、饭店销售,受到了广大消费者的喜爱。(本文地名介绍来源于网络,版权归原作者所有)
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