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原料:

(1 )高筋面粉1000克,糖200克,酵母10克,改良剂3克,盐10 克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升,蛋牛奶浆20克。

(3) 酥油100克。

(4) 红豆馅、沙拉酱、芝士各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.把发酵好的半成品取出,用手掌压扁,把红豆馅包入中 间,捏紧,收口成圆形。

?3.用擀面棍擀平成椭圆形。

?4.用切刀在中间切出数条纹路。

?5 .将其由外向内卷起捏紧,收口成椭圆形。

?6 .摆入烤箱内,放入发酵箱内发酵90分钟,将发酵好的半成 品取出,表面刷上蛋液。

?7 ?较后在表面撒上芝士,挤上沙拉酱,入炉以上火200T、下 火180°C的温度烘烤15分钟,熟透后出炉。

 
小贴士 

烘烤时注意面火,芝士容易着色。


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